Encobeït 2015 Sebastià Pastor

Identität, Charakter. Unser emblematischstes Produkt. Encobeït ist ein mallorquinisches Wort und bedeutet mit Liebe willkommen zu heißen (Unterkunft geben).

21.80

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Productor

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Variedad

Alkoholgehalt: 14,5% vol

Beschreibung:

Identität, Charakter. Unser emblematischstes Produkt. Encobeït ist ein mallorquinisches Wort und bedeutet mit Liebe willkommen zu heißen (Unterkunft geben).

Ausarbeitung:

Wein aus der einheimischen Sorte Mantonegro von über 40 Jahre alten Reben. Die Ernte erfolgt von Hand, wobei die besten Trauben im Weinberg selbst ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt bei einer Temperatur von 28 °C für 20 Tage. 6 Monate in feinkörnigen französischen Eichenfässern gereift.

Phasen

Visuelle Phase: Es hat eine kirschrote Farbe mit violetten Reflexen.

Olfaktorische Phase: Sortenaromen überwiegen; zu kandierten reifen roten Früchten, floralen Noten (Rose) und Anklängen von Toffee.

Gustatorische Phase: Sanfter Einstieg, glyzerisch mit reifen Tanninen. Vom Terroir geprägte mineralische Noten werden geschätzt. Er zeichnet sich durch seine lange Persistenz im Mund aus, die nicht aufhört, uns an die primären Aromen zu erinnern: kandierte rote Früchte.

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