AN/2 2019 Ànima Negra

Este vino se elabora a partir de las variedades autóctonas más importantes de Mallorca: callet, mantonegre y fogoneu. Éstas representan más del 80% del coupage. Tipicidad, golosinad, personalidad, complejidad y elegancia son los adjetivos que mejor definen a uno de los tintos con barrica, más personal, peculiar y agradable de nuestro panorama vinícola. Con una imagen a medio entre la vanguardia rusa y el constructivismo alemán, el ÀN/2 es el resultado directo, físico e ideológico, de su hermano mayor el ÀN.

Denominación: V.T. Mallorca
Graduación: 13,5 %
Presentación: 50 cl., 75 cl., 150 cl.
PH: 3.68
Acidez: 5,1 g/l
Fermentación: En depósitos de 7.000 y 10.000 litros de acero inoxidable y de cemento a una temperatura máxima de 27°C. Maceración entre 15 y 20 días. Fermentación maloláctica en depósitos de cemento.
Crianza: 13 meses
Tipo de barrica: Roble francés y americano
Temperatura de servicio: 16-18°C
Tipo de cierre: Corcho