Gran Vinya Son Caules 2012 Miquel Gelabert

Este vino se obtiene a través de una selección de las uvas en las viñas más viejas según su maduración y calidad. Las mejores uvas de nuestras viñas viejas de Callet componen este vino complejo. Permanece en barricas (80% nuevas) de roble francés y americano 12 meses y después un tiempo indeterminado en botella hasta convertirse en lo que se denomina “un gran vino”.

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Este vino se obtiene a través de una selección de las uvas en las viñas más viejas según su maduración y calidad. Las mejores uvas de nuestras viñas viejas de Callet componen este vino complejo. Permanece en barricas (80% nuevas) de roble francés y americano 12 meses y después un tiempo indeterminado en botella hasta convertirse en lo que se denomina “un gran vino”.

   Variedades de uva: Callet de viñas viejas (más de 60 años de media).

   Sistema de cultivo: en vaso y espaldera.

   Ubicación de la viña: término de Manacor y Felanitx

   Denominación de Origen: D.O.P. Pla i Llevant- Mallorca

   Tipo de vino: tinto crianza

   Grado alcohólico: 13.5- 14 % vol.

   Fermentación: depósito de acero inoxidable a temperatura controlada

   Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano posterior crianza en botella.

   Nota de cata: vino con mucha capa, rojo picota con ribete púrpura. Aromas muy complejos que recuerdan a confituras, a las frutas silvestres, especialmente a la zarzamora, hay también café, cacao, aromas a cuero, tostados, a combinación de especies. En la boca sedoso y elegante, con mucho cuerpo, redondo y equilibrado, con un retrogusto largo que recuerda frutos secos y la calidez del mediterráneo.

   Recomendaciones: combina bien con estofados, guisos de carne roja que lleven vino y con los quesos viejos.

   Temperatura de servicio: servir entre 18º-20ºC.

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