Quibia 2021 Ànima Negra

Quíbia es un vino blanco de la denominación V.T Mallorca, elaborado por la bodega Ànima Negra. La bodega está ubicada al sureste de la isla de Mallorca, en Son Burguera, cerca del pueblo de Felanitx.

Quíbia estáelaborado a partir de las variedades autóctonas Premsal Blanca y Callet (variedad tinta). Los viñedos se cultivaron mediante una agricultura respetuosa con la tierra y el entorno

Para su elaboración las uvas se enfrían en una cama frigorífica y sobre un lecho de nieve carbónica para así evitar oxidaciones. Posteriormente seleccionan de forma manual y óptica. Después de la selección el mosto se fermenta a baja temperatura y se cría sobre sus lías unos 3 meses en depósitos de cemento.

Quíbia es un vino blanco muy especial, de producción limitada.