Ribas Negre

Este vino muestra los caracteres primarios de frutos rojos del Mantonegro además de notas minerales procedentes de nuestras viñas, ricas en sales y piedra caliza.

Variedades de uva: 50% Mantonegro, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah y 10% Merlot - Crianza: 12 meses Tipo de Barricas: 75% roble francés, 25% roble americano 225 L - Grado alcohólico: 14,5% -  Vida en años: 6-8 - Producción: 27.000 botellas 0,75 L

ELABORACIÓN
Vendimia manual. Selección en mesa, grano a grano, donde se controla la calidad de la uva. Posteriormente se procede a una fermentación a temperaturas moderadas de entre 25 y 27ºC evitando sobremacerar para extraer los aromas primarios de fruta roja de Mantonegro y los taninos suaves y redondos del Cabernet, Syrah y Merlot. Posterior crianza en barrica de segundo y tercer año durante 12 meses.

Notas de cata Vista Rojo cereza brillante con reflejos violeta.
Nariz Aromas de frutos del bosque. Tonos de regaliz y balsámicos.
Boca Potente, equilibrado, cálido con taninos suaves y redondos.
Sugerencias Cocina mallorquina (arroz brut, burballes, fideus de vermar). Guisos y estofados.