S’Heretat 2011 Can Majoral

Variedades

Mayoritariamente Callet, un poco de Syrah y Cabernet Sauvignon.

Cultivo

Ecológico

Vinificación
Fermentación y maceración en barricas de roble abiertas durante 2 semanas a 25º C. La fermentación maloláctica se realizó en barricas. 12 meses en barricas de roble francés del tipo Quercus petraea. Este vino no ha sido estabilizado en frío; por lo tanto, puede presentar precipitaciones tartáricas.

Nota de bodega
El Callet es una variedad muy especial porque necesita de viñas viejas, una gran maduración y hacer una muy buena selección. Por ello, de este vino, hacemos poca cantidad y sólo sale los años realmente buenos. Vino rojo grana, con aromas a frutas rojas y ciruelas secas procedentes de la variedad, y tostaciones y especiados procedentes de la crianza en barrica. En boca es un vino muy estructurado, con cuerpo y con un final persistente. Es recomendable acompañarlo con carnes suaves y de caza, con pescado condimentado y quesos curados. Este vino, por sus singulares características, puede ser degustado inmediatamente y conservado en condiciones adecuadas desarrollará en botella nuevos matices durante los primeros años, aunque no se recomienda conservarlo más de 5 años después de embotellado.

Pintura Alícia Llabrés