Son Caules Negre 2015 Miquel Gelabert

12 meses en barrica de roble americano y francés y un mínimo de 12 meses en botella. Las variedades mallorquinas Manto Negro y Callet de viñas viejas le aportan un carácter propio y la Tempranillo y Syrah le potencian el color, grado alcohólico, taninos y cuerpo para garantizar una crianza en barrica y botella perfecta.

   Variedades de uva: callet, manto negro, tempranillo, syrah y fogoneu.

   Sistema de cultivo: en espaldera.

   Ubicación de la viña: termino municipal de Manacor y Felanitx.

   Denominación de Origen: D.O.P. Pla i Llevant – Mallorca.

   Tipo de vino: tinto con crianza.

   Grado alcohólico: 13- 13.5 % vol.

   Fermentación: depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.

   Crianza: 12 meses en barricas de roble Americano y Francés.

   Nota de cata: color rojo cereza, con destellos rubí, limpio y brillante. En la nariz, aromas de intensidad media alta, con recuerdos a frutos rojos sobre un fondo de madera de calidad, que aporta aromas de vainilla y tostados, que nos recuerdan al cuero, ligeramente balsámicos.

En la entrada en boca se nota seco, gustoso, amplio; su paso resulta equilibrado, redondo, con buena acidez, posee un final aromático y largo.

   Recomendaciones: combina bien con todo tipo de carnes a la parrilla, guisos no muy especiados, embutidos de la isla y es un buen acorde para la cocina Mallorquina.

   Temperatura de servicio: servir entre 16º- 18ºC.