Tianna Bocchoris Blanc 2019 Tianna Negre

Vino blanco de color amarillo dorado con destellos verdosos. Aromas de fruta blanca (melocotón) y fruta exótica (papaya) con un fondo de notas tostadas procedentes de su paso por barrica. Franco en boca…

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VARIEDADES DE UVA

Prensal blanc, Sauvignon blanc, Giró ros

ELABORACION

Tras el despalillado se procede a una breve maceración pre-fermentativa de los hollejos a baja temperatura. Después de un prensado suave con un bajo rendimiento, se introduce el mosto en isotérmicos, dónde se realiza un desfangado estático a temperatura controlada. Una vez obtenido el mosto limpio, se inicia la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 13 y 15ºC. A mitad de fermentación se introduce el mosto-vino del Sauvignon blanc y del Giró ros con sus lías en barricas nuevas de roble francés hasta final de fermentación.

NOTA DE CATA

Vino blanco de color amarillo dorado con destellos verdosos. Aromas de fruta blanca (melocotón) y fruta exótica (papaya) con un fondo de notas tostadas procedentes de su paso por barrica. Franco en boca, con un paso glicérico de buen volumen. Post gusto largo con recuerdos a fruta blanca madura.

TEMPERATURA DE SERVICIO

Entre 7ºC y 8ºC

NOTA DE MARIDAJE

Pescados blancos elaborados en salsa de nata.

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